Este 1 de octubre es el Día Internacional del Café, la fecha se celebra para unificar las distintas celebraciones globales y reconocer el trabajo de los millones de caficultores en todo el mundo.
La Organización Internacional del Café (OIC) estableció oficialmente esta fecha en 2015 durante la Exposición Internacional en Milán.
El café es una bebida estimulante que se obtiene al pasar agua caliente a través de los granos tostados y molidos del fruto de la planta del cafeto.
La planta del café crece en arbustos llamados cafetos en zonas tropicales, da un fruto rojo o morado parecido a una cereza (drupa). Adentro de cada fruto hay semillas que se recogen, se secan, se tuestan y se muelen para preparar la infusión.
Beneficios del café
El consumo moderado de café mejora la concentración, aporta antioxidantes y ayuda a proteger la salud del corazón y del cerebro.
Los beneficios del café suelen registrarse en la energía, la mente y en la prevención de la salud. Dentro de estos rubros, aportan múltiples utilidades.
Energía y Mente
- Mayor concentración: La cafeína bloquea la adenosina, un neurotransmisor que causa sueño, lo que mantiene el cerebro alerta y mejora la memoria a corto plazo
- Rendimiento físico: Aumenta los niveles de adrenalina y ayuda a disminuir la fatiga durante el ejercicio
- Estado de ánimo: Estimula sustancias químicas en el cerebro que reducen el riesgo de depresión
Salud y Prevención
- Protección contra la diabetes tipo 2: Beber entre 3 y 4 tazas al día reduce la probabilidad de desarrollar esta enfermedad.
- Cuidado del cerebro: Disminuye el riesgo de sufrir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
- Rico en antioxidantes: Contiene polifenoles que combaten la inflamación y retrasan el daño celular.
- Salud del corazón e hígado: Ayuda a proteger el hígado contra la cirrosis y contribuye a una menor mortalidad por problemas cardiovasculares si se toma sin excesos
¿Por qué el café es único?
El café es la segunda bebida más consumida en todo el mundo, solo después del agua. Es sin duda “el reinicio” de muchas personas para poder empezar el día y para sobrellevar largas jornadas laborales o escolares, solo tiene un pero, que contiene cafeína y que esto para muchos es perjudicial.
La cafeína es un compuesto químico estimulante que acelera el sistema nervioso central y reduce la sensación de cansancio.
Ante este efecto, es importante tomar en cuenta que el límite máximo para no tener riesgos por tomar café, es de 400 miligramos al día, o sea aproximadamente cuatro tazas de café. Lo que sí hay que decir, es que tomar demasiada cafeína provoca insomnio, temblores, ansiedad y dolor de cabeza.
Los niños, mujeres embarazadas y personas con problemas cardíacos deben evitarla o limitar su consumo.
Sin embargo el café sigue siendo una bebida completa en aroma, sabor, propiedades y en su múltiple variedad. Hay dos tipos principales de café, la Arábica, que da un sabor más suave, aromático y dulce y que representa la mayor parte de la producción mundial.
También existe el tipo robusto, que es más fuerte, con mayor cantidad de amargor y el doble de cafeína.
