El Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación (TEPJF) otorgó un contrato millonario destinado a la alimentación de su personal. A través de un proceso de licitación, el organismo judicial aprobó un presupuesto de hasta 22 millones 229 mil pesos para abastecer su servicio de comedor con una amplia variedad de platillos internacionales, preparaciones gourmet y opciones ejecutivas.
La adjudicación del contrato se formalizó el pasado viernes 24 de abril a las 17:00 horas en favor de la empresa Representaciones Profesionales Difra S.A. de C.V. El acuerdo establece un monto mínimo de 8 millones 891 mil pesos y un techo máximo de 22 millones 229 mil pesos.
Este servicio operará formalmente durante el periodo comprendido entre el 1 de mayo y el 31 de diciembre de 2026, cubriendo las necesidades alimentarias de la institución en los meses restantes del año.
Cobertura nacional y el recetario institucional “TE-Cocinando”
Conave a las bases técnicas del concurso, el servicio contratado con Representaciones Profesionales Difra S.A. de C.V. no se limitará a las oficinas centrales. La proveeduría tiene la obligación de abastecer tanto a la Sala Superior como a las cinco salas regionales del tribunal, ubicadas en Guadalajara, Nuevo León, Veracruz, Ciudad de México y Estado de México.
En total, el organismo proyecta un consumo máximo mensual de hasta 7 mil 810 desayunos y 12 mil comidas para la totalidad de la plantilla laboral, una cifra que incluye los alimentos de los magistrados.
Para la Sala Superior en la capital del país, las actividades de cocina se distribuirán en cuatro sedes específicas: el inmueble principal donde sesionan los magistrados, el edificio administrativo Virginia, el edificio administrativo Avena y el edificio Pablo de la Llave.
Como requisito previo al fallo de la licitación OAJ/SEA/DGRM/LPN/017/2026, el Órgano de Administración Judicial exigió a los licitantes realizar un recorrido obligatorio por las instalaciones de la Ciudad de México, dejando como opcional la visita a las sedes estatales.
Un elemento destacado en los anexos técnicos es el recetario institucional titulado TE-Cocinando, recetas del Tribunal Electoral. Este compendio integra cerca de 140 preparaciones elaboradas obligatoriamente con elementos frescos y naturales. Aunque el manual ha sido utilizado con anterioridad, esta contratación marca la primera ocasión en que se incorporan platillos internacionales. Entre las especialidades figuran el boeuf bourguignon y crème brûlée de Francia; el avgolemono de Grecia; el Tom Yum Goong de Tailandia; el Gong Bao Ji Ding de China; además de opciones como salmón glaseado con miel, pulpo a la menier y alternativas vegetarianas como la hamburguesa de portobello.
¿Qué comidas prepararán?
El contrato mandata el diseño de un menú de cuatro tiempos organizado en ciclos para evitar repeticiones en un lapso mínimo de 10 semanas. Las bases describen de manera detallada la estructura que debe recibir el personal:
- Primer tiempo: Consomé o sopa aguada.
- Segundo tiempo: Sopa seca, arroz o pasta (con opción de añadir huevo estrellado, plátano macho o aguacate a libre gusto).
- Tercer tiempo: Dos guisados diarios a elegir, complementados con una guarnición seleccionada de entre tres opciones disponibles.
- Cuarto tiempo: Dos postres a elegir.
De igual forma, las mesas dispondrán de libre consumo de tortillas y variedades de pan como blanco, integral y de centeno. Las comidas se acompañarán de café y dos opciones de agua de fruta natural, estipulando que si los empleados demandan más sabor, la empresa deberá añadir más pulpa.
Adicionalmente, el documento prevé que si un trabajador no puede comer en las instalaciones, podrá solicitar paquetes para llevar en empaques sustentables, consistentes en sándwiches o una torta en pan tipo baguette con un mínimo de 250 gramos de carne. Finalmente, el reglamento exige desechar diariamente los sobrantes para prevenir descomposiciones y confiere la facultad de extender el horario hasta el turno de la cena en días extraordinarios.
